Membraanscheidingstechnologie toegepast op sterilisatiefiltratie van bier

Separation technology applied to sterilization filtration of beer1

In het bierproductieproces zijn filtratie en sterilisatie vereist.Het doel van filtratie is om gistcellen en andere troebele stoffen in het bier te verwijderen tijdens het fermentatieproces, zoals hophars, tannine, gist, melkzuurbacteriën, eiwitten en andere onzuiverheden, om de transparantie van het bier te verbeteren en te verbeteren het aroma en de smaak van het bier.Het doel van sterilisatie is het verwijderen van gist, micro-organismen en bacteriën, het beëindigen van de fermentatiereactie, het veilig drinken van bier en het verlengen van de houdbaarheid.Op dit moment is membraanscheidingstechnologie voor filtratie en sterilisatie van bier een nieuwe trend geworden.Vandaag introduceert de redacteur van Shandong Bona Group de toepassing van membraanscheidingstechnologie bij bierfiltratie en sterilisatie.

Membraanscheidingstechnologie die bij de bierproductie wordt gebruikt, kan niet alleen de smaak en voeding van bier volledig behouden, maar ook de helderheid van bier verbeteren.Het tapbier dat door het anorganische membraan wordt gefilterd, behoudt in principe de smaak van het verse bier, het hoparoma, de bitterheid en de retentieprestaties zijn in principe onaangetast, terwijl de troebelheid aanzienlijk wordt verminderd, over het algemeen onder 0,5 troebelheidseenheden, en de bacteriële retentiegraad ligt dicht bij 100%.Omdat het filtermembraan echter niet bestand is tegen een te hoog filtratiedrukverschil, is er bijna geen adsorptie-effect, dus de wijnvloeistof moet goed worden voorgefilterd om grote deeltjes en macromoleculaire colloïdale stoffen te verwijderen.Op dit moment passen ondernemingen over het algemeen microporeuze membraanfiltratietechnologie toe op het productieproces van het maken van bier van de tap.

Microfiltratiemembraanfiltratietechnologie wordt voornamelijk gebruikt in de volgende drie aspecten bij de bierproductie:
1. Hervorm het traditionele filtratieproces.Het traditionele filtratieproces is dat de fermentatiebouillon grof wordt gefilterd door diatomeeënaarde en vervolgens fijn wordt gefilterd door karton.Nu kan membraanfiltratie worden gebruikt om de fijne filtratie van karton te vervangen, en het membraanfiltratie-effect is beter en de kwaliteit van de gefilterde wijn is hoger.
2. Pasteurisatie en onmiddellijke sterilisatie op hoge temperatuur zijn gebruikelijke methoden om de kwaliteitsperiode van bier te verbeteren.Nu kan deze methode worden vervangen door microfiltratiemembraantechnologie.Dit komt omdat de poriegrootte van het filtermembraan dat in het filtratieproces is geselecteerd, voldoende is om te voorkomen dat micro-organismen er doorheen gaan, om vervuilende micro-organismen en resterende gist in bier te verwijderen, om de houdbaarheid van bier te verbeteren.Omdat membraanfiltratie de beschadiging van de smaak en voeding van vers bier door hoge temperaturen vermijdt, heeft het geproduceerde bier een zuiverdere smaak, die algemeen bekend staat als "vers bier".
3. Bier is een sterk seizoensgebonden consumptiedrank.Vooral in de zomer en de herfst is de vraag groot.Om aan de behoeften van de markt te voldoen, gebruiken veel fabrikanten de post-verdunningsmethode van fermentatiebouillon met hoge concentratie om de productie snel uit te breiden.De kwaliteit van steriel water en CO2-gas die nodig zijn voor naverdunning van bier is direct gerelateerd aan de kwaliteit van bier.De CO2 die nodig is voor de productie van brouwerijen wordt meestal direct teruggewonnen uit de vergister, tot "droogijs" geperst en vervolgens gebruikt.Het heeft bijna geen behandeling, zodat het onzuiverheidsgehalte hoog is.De steriele waterfiltratie die nodig is voor naverdunning wordt gewoonlijk gebruikt met gewone dieptefiltermaterialen, en het is over het algemeen moeilijk om aan de vereisten van steriel water te voldoen.De opkomst van membraanfiltratietechnologie is een goede oplossing voor fabrikanten om dit probleem op te lossen.In het water dat door het membraanfilter wordt behandeld, wordt het aantal Escherichia coli en allerlei andere bacteriën in principe verwijderd.Nadat het CO2-gas door het membraanfilter is verwerkt, kan de zuiverheid meer dan 95% bereiken.Al deze processen bieden een betrouwbare garantie voor het verbeteren van de kwaliteit van wijn.

Het gebruik van membraanscheidingstechnologie kan wijn effectief steriliseren, troebelheid verwijderen, alcoholconcentratie verminderen, de helderheid van wijn aanzienlijk verbeteren, de kleur, het aroma en de smaak van rauwe wijn behouden en de houdbaarheid van wijn verlengen.Membraanscheidingstechnologie wordt veel gebruikt in bier.in de maak.BONA richt zich op het oplossen van problemen zoals concentratie en filtratie in het productieproces van dranken / plantenextractie / traditionele Chinese medicijnpreparaten / fermentatiebouillon / azijn en sojasaus, enz., en biedt klanten een algehele scheidings- en zuiveringsoplossing.Heeft u scheiding en zuivering Neem indien nodig gerust contact met ons op, Shandong Bona Group kijkt ernaar uit om met u samen te werken!


Posttijd: 20 april-2022
  • Vorig:
  • Volgende: