De zuivelindustrie gebruikt membraanscheidingstechnologie om verschillende componenten in zuivelproducten te scheiden en te analyseren, melk te concentreren, te steriliseren, verschillende componenten van wei te recyclen en afvalwater te behandelen.De toepassing van membraanscheidingstechnologie in de zuivelindustrie kan het proces vereenvoudigen, het energieverbruik verminderen, de vervuiling van afvalwater verminderen, de kwaliteit van zuivelproducten verbeteren en de uitgebreide bezettingsgraad van zuivelproducten verbeteren.Vandaag introduceert de redacteur van Bona Bio de toepassing van membraanscheidingstechnologie in de concentratie van melk en zuivelproducten.
Technologie voor membraanscheidingsapparatuur voor melk en zuivelproducten
1. De verwerkingsstroom van ultrafiltratie geconcentreerde magere melk en wei is als volgt:
Magere melk of wei – voorbehandeling – ultrafiltratie – ontzilting – indampen – sproeidrogen – eindproduct – verpakking
Het traditionele proces van kaasproductie is om zuursel en stremsel toe te voegen aan magere melk alvorens te mengen en te coaguleren.Tijdens dit proces wordt 25% van het wei-eiwit uit de wrongel neergeslagen en in de wei geloosd en verloren.Met ultrafiltratie om magere melk te concentreren, kan het grootste deel van de lactose via het membraan worden verwijderd, en het meeste wei-eiwit wordt door het membraan in de geconcentreerde melk vastgehouden, waardoor de opbrengst en kwaliteit van kaas wordt verbeterd.Het basisproces is als volgt:
Magere melk – Voorbehandeling – Ultrafiltratie – Concentraat – Starter toevoegen – Kaas maken – Kaas
Omgekeerde osmoseconcentratie kan meer dan 60% water verwijderen en het vastestofgehalte van melk verhogen van 8% tot 22%, terwijl de vaste doorlaatbaarheid slechts 0,15% ~ 0,2% is.De magere melkconcentratie gebruikt ultrafiltratie bij 30 ~ 50 ℃ om de magere melk te concentreren tot 3 ~ 4 keer vast.Nadat lactose en zout zijn verwijderd door verdunningsfiltratie, kan magere melk met een eiwitgehalte tot 80% worden verkregen en vervolgens worden gedroogd, wat veel energie kan besparen.
2. Wei-eiwit Herstel en wei-ontzilting
Met behulp van ultrafiltratie en omgekeerde osmose-technologie kunnen lactose en as uit het permeaat van het membraan worden verwijderd terwijl wei-eiwit wordt geconcentreerd, wat het toepassingsgebied van wei aanzienlijk vergroot.Na de introductie van ultrafiltratie en omgekeerde osmose is de kwaliteit van wei-eiwit aanzienlijk verbeterd.
Wanneer nanofiltratie wordt gebruikt om wei te behandelen, kunnen eenwaardige metaalionen en chloride-ionen passeren, terwijl tweewaardige ionen en de meeste andere componenten tot op zekere hoogte worden onderschept en alle eiwitten worden onderschept.De onderschepte whey kan worden onderworpen aan circulerende nanofiltratie totdat het zoutgehalte in de whey is teruggebracht tot het gewenste niveau.
Shandong Bona Group is een professionele fabrikant van filtratiemembraanapparatuur, met vele jaren ervaring in productie en technische praktijk.Focus op het oplossen van het probleem van filtratie en concentratie in het productieproces van biologische fermentatie/alcoholische dranken/extractie van Chinese medicijnen/extractie van dieren en planten.Als u relevante filtervragen heeft, neem dan gerust contact met ons op, en we zullen professionele technici hebben om u van dienst te zijn.Shandong Bona Group zou oprecht de beste service bieden!
Posttijd: 20 april-2022